みなさんこんにちは、これトチ！です。
突然ですが、みなさんは、｢カツ丼｣と聞いて、卵とじ、ソース、どちらを連想しますか？
今日は、足利名物ソースカツ丼の取材のため、「和風レストラン加茂川」さんにお邪魔しました。
加茂川さんは、昭和５１年に開店、テレビや雑誌などでも数多く取り上げられています。
昨年の「とちぎ元気グルメ選手権」でも人気を集めました。
ちなみに、店名（加茂川）の由来は、店主が京都で修業したことがあるからとのこと。
足利といえば、「足利学校」が有名ですが、このカツ丼は「学業にカツ！」ということで、食べると受験生にもご利益がありそうです＾＾
そしてそして、加茂川さんのソースカツ丼の特徴は、「アマランサス」が入っていること。
アマランサスって何だか分かりますか？
「アマランサス」とは、ヒユ科ヒユ属の一年草で、紀元前３０００年に種が発見され、インカなどの古代文明でも栽培されていた作物です。
茎、葉や実などに豊富な栄養分を含んでおり、タンパク質、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、繊維質などが多く含まれています。
また、食物アレルギーにも効果があるとされており、２１世紀の健康・機能食材として注目されているそうです。
加茂川さんでは、自家栽培したアマランサスをカツの衣の中に入れることで、体にやさしく、ヘルシーな味に仕上げています。
また、かつお出汁をブレンドしたオリジナルのソースもポイント。
丼の上には、ヒレカツが４枚乗っていますが、そのさっぱりとした美味しさから、女性でも完食してしまうそうです。ちなみに、お値段は８９０円です。
また、このアマランサスを使用した万能たれも販売しています。
このたれは、「足利ブランド」として認定されています。
ＪＲ足利駅の近くにある「あしかが逸品堂」では、万能タレの他に、「ソースカツ丼のお弁当」や「ソースカツバーガー」も販売しています。
今回取材にご協力いただいたお二人です。
店主の井野口吉一様（左）、奥様の井野口カツ子様（右）
お世話になりました。
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《お店情報》
和風レストラン 加茂川
住 所 ： 足利市福居町１２７８－５ ＴＥＬ０２８４－７２－５２５２
営業時間 ： １２：００～１４：００／１７：００～２２：００
定休日 ： 月曜日
駐車場 ： １５台
交通手段 ：東武線福居駅から徒歩５分、北関東自動車道足利ＩＣから２０分
ＨＰ ：http://www.watv.ne.jp/~kamogawa-wafuu/pub/
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《推薦者情報》
今回和風レストラン「加茂川」さんをご推薦いただいたのは、公益財団法人とちぎＹＭＣＡ名誉理事、足利商工会議所県央あしかが会副会長の船津 祥さんです。
船津さんの推薦コメント》
体にやさしいアマランサスをコロモやたれに配合して、カラッと揚げたひれ肉の4個のカツは見た目ボリュームがあるが、柔らかくて女性や高齢者でも美味しく完食できる。キャベツなどの野菜は自家で有機栽培したもの。ソースカツ弁当やカツバーガーは冷めても美味しい。足利学校にちなんで、学業に「勝つ」、不況に「勝つ」が合言葉。場所がちょっとわかりにくいが、一度立ち寄って食べてみる価値がある。
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《取材情報》
取材日：２０１２年２月２日（木）
取材者：船津（推薦者）・松﨑
これトチ！ 