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元祖かぶと揚げのお店、宇都宮”みよしや”

Posted by これトチ! : 2013年11月21日

みなさんこんにちは、これトチ!です。 今回ご紹介するのは、いよいよ登場!「みよしや」さん。

宇都宮の人ならば、一度は食べたことがあるであろう「みよしや」名物、元祖「かぶと揚げ」! この「かぶと揚げ」発祥のお店なのです。

初代オーナーが、食べ応えのあるものをお客様に提供したいと、メニュー開発したのがその始まり・・・ その意志をしっかりと受け継いだ2代目代表で美人ママの鈴木典子さんが、名物「かぶと揚げ」を皆さんにもっともっと知って頂きたいと、宇都宮中心市街地のシンボルロード沿いに新しいお店を開店させました。 早速、取材をさせて頂きます!

シンボルロード沿いにあります。 みよしや①

シンボルロードを県庁へ向かって、大通りとの交差点すぐ手前左側です。 大きな窓口は、名物「かぶと揚げ」のお持ち帰り用のカウンターになります。 きれいな店内。

みよしや②ー1 カウンターと奥が座敷です。

みよしや②ー2 非常に綺麗でモダンな感じ。

みよしや②ー3 とても唐揚げ屋って感じではありません。 女性やカップルでも落ち着いた雰囲気を楽しめます。 創業からのメニューです。

みよしや③

昭和38年の創業から続いている、「みよしや」を代表するメニュー4品。
まさに「みよしや」のグランドメニューです。
上戸祭にある本店では、今でもこの創業からのメニューだけでお店を営業しています。
これって、何気なくスゴイことですよね!

お酒の種類もこんなに豊富! みよしや④ー1

みよしや④ー2

見てて下さい、このアルコールのメニュー。

みよしや④ー3

みよしや④ー4

ビール・焼酎・日本酒はもちろん、カクテルやワインまで揃っていて、女性客でも楽しく飲めそう。
それぞれに名物「かぶと揚げ」との相性を考えているこだわりも立派です!

まずは、創業メニューから、さっぱり「鳥刺し(525円)」を・・・

みよしや⑤

新鮮なお肉だからできる「刺し」です。 表面をさっと湯通ししただけの、シンプルな一品です。
お店では、わさび醤油を勧められましたが、個人的には、お塩で食べたい!
鶏肉本来の風味と、かすかな甘みが感じられます。
絶品!是非一度ご賞味あれ!但し、新鮮さが命のため「売り切れ御免」です!

こちらも創業メニュー「鳥もつ串(525円)」

みよしや⑥ー1

みよしや⑥ー2

みよしや⑥ー3

鳥もつ串は、タレ・塩・揚げと3種類あります。
タレは一番一般的で、七味でもかけると、どこか懐かしい感じでいただけます。
おススメは、塩!新鮮なお肉の甘みと食感が十分味わえます。
珍しいのは、揚げ!「みよしや」さんでなくてはできない料理でしょうね。
表面のカリッと揚げた食感とモツのモチモチした食感が絶妙です!

みよしや⑦ー1

いよいよです! こちらが一押しの看板メニュー、「みよしや」名物、元祖「かぶと揚げ(420円)」!!!
生後40日の若鶏だけを使用しているそうです。
表面はパリッと、中はジューシー、軟骨はコリッコリッと! 不思議なことに、特別な味付けはしていないのだそうです。

みよしや⑦ー2

ノーマルな下味に、肉本来の旨みと永年培ってきた、「みよしや」独自の油で揚げる、たってシンプルな調理方法ですが、絶対に家庭では出せない味なのです!
だからこそ、行列ができるほどの繁盛ぶりとお持ち帰りも大人気なのです。

その秘密がこちら・・・

みよしや⑧-1

熟練した職人の「技」です。 ひとつひとつ丁寧に、形や大きさが複雑な部位に均一に火が通るよう、大切に大切に揚げているこの姿が印象的でした。

みよしや⑧ー2

ちなみに・・・かぶと揚げの名前の由来は、手羽の付いた半身の部位をふたつ並べて逆さにすると鎧兜そのものに見えたことから来ているようです。
念押しになりますが、「みよしや」さんが「かぶと揚げ」発祥のお店なんです!

みよしや⑨

こちらもおススメ「鶏ささみの半生唐揚げ(525円)」
こちらは創業メニューではありませんが、人気の一品。
新鮮なお肉だけを使った「みよしや」だからできる一品でしょうね。 珍しく、大変美味しいお味でした。

最後は〆の一品です みよしや⑩ー1

こちらも創業から続く代表メニュー「手打そば(525円)」。 かけ・もり・月見と3種類あります。

みよしや⑩ー2

お店で従業員の方が手打ちで作っているんですよ。 お店で逢いたい!!

みよしや⑪

初代亡きあと、2つのお店を切り盛りする美人ママの鈴木典子さんです。
とても唐揚げ屋さんって感じじゃありませんが、モダンで綺麗なシンボルロード店にはピッタリ!
女性客も入りやすくなりますね。

誰でも食べている「唐揚げ」という大衆の味を、こだわって一筋に続けてきた「みよしや」さん。
初代が興した元祖「かぶと揚げ」を、この後も大切に育てていくであろう2代目美人代表。 宇都宮でも残していきたい歴史あるお店です。
鶏肉は、高タンパク・低カロリーでヘルシーな食材だけに、女性の方々にもどんどん食べていただきたい。
そんな2代目美人代表の挑戦が感じられるシンボルロード店の取材でした。

皆さん、是非!食べてみてください!

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≪お店情報≫

・店名  みよしや シンボルロード店
・住所  宇都宮市池上町2-11
・℡   028-612-5889 (テイクアウト予約可)
・営業時間  17:00~24:00(ラストオーダー 23:30) (平日・土日祝日共通)
定休日 月曜日 ・駐車場 無し
・ホームページ  http://www.miyoshiya.jp
・開業日 昭和38年(1963年) ※シンボルロード店 平成24年8月

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≪推薦者情報≫

「みよしや」さんをご推薦いただいたのは、株式会社村上の村上龍也さんです。

≪村上さんの推薦コメント≫

推薦者 村上 龍也「唐揚げ」は、ハンバーグやカレーと並ぶ給食メニューの代表格。
大人になっても、時々無性に食べたくなる一品です。
そんな「唐揚げ」にこだわって、永年営業を続ける「みよしや」さん。
鶏の半身を揚げた「かぶと揚げ」の発祥が、私たちの住む宇都宮であることや、その店が「みよしや」さんであることは、意外と知られていないのではないでしょうか。
創業から続く、代表メニュー4品も大変魅力的です。 そんな「みよしや」さんが、日光街道にある本店だけではなく、中心市街地のシンボルロードにもオープンしたことが嬉しいです! 是非、食べてみていだきたい、宇都宮を代表するお店です!

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≪取材情報≫

・取材日  2013年10月10日(木)
・取材者  村上・奥本・北出・黒﨑・松﨑

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