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Archive for the ‘レストラン’ Category

洗練されたフレンチ!“アラン・シャペル氏”に日本人で初めて師事した音羽和紀シェフの集大成「オトワ・レストラン」

Posted by これトチ! : 2014年5月8日

みなさんこんにちは、これトチ!です。

今回ご紹介するのは宇都宮に根ざして32年、宇都宮で洗練されたフレンチ!
フランス料理界の巨匠“アラン・シャペル氏”に日本人で初めて師事した音羽和紀シェフの集大成「オトワ・レストラン」です!

0DSC_6539

お店の外観は・・・美術館?ギャラリー?いえいえ、レストランです。お店のデザインはモダンで洗練されています。

①DSCN0363

入り口も特徴的!一面に張られた益子焼の外壁。栃木県ならではの拘りです!

②DSCN0373

中に入ると広々とした待合室。待合室にも拘りのアートがあり、時間を気にせずゆったりと待つことができます。

③DSCN0379

調理場にはガラス張りの大きな窓があり、中の様子が一望できます。周りには数々の巨匠達のサインが記されています!

④DSC_6561

次はいよいよお料理の登場です!
一品一品がまさに芸術品。食べてしまうのがもったいない!!
見て楽しい、食べて美味しいは当たり前。食材も地産地消に拘っています。

⑤DSC_6591

日光のヤシオマスの前菜。サーモンピンクのお魚の色合いがとても鮮やかで、目でも美味しさを味わうことができます!

⑥DSC_6594

お魚のフリット〜クレソンと宮ニラのクリーム添え〜。お魚と濃厚な宇都宮のニラのハーモニーが楽しめます。

⑦DSC_6595

カボチャのエスプーマ。エスプーマとはスペイン語で泡という意味だそうです。口に入れた瞬間フワッと溶けるエスプーマにアクセントのトマトのソルベが。

⑧DSC_6599

栃木産黒毛和牛の赤ワインソース。口に入れた瞬間赤ワインソースとスパイスが口いっぱいに広がり、お肉のうまみを引き立ててくれます。

⑨DSC_6596

10種類のスパイスを使ったアイス&豊月のコンポート。体を温める効果のあるスパイスを練り込んだアイスは今の季節にぴったり。豊月とは宇都宮産の梨のことで、それを使ったコンポートと白ワインのゼリー、メレンゲが添えられています。

⑩DSC_6597

最後に、音羽和紀シェフ(写真 右から4番目)を囲んでの記念撮影。
お忙しい中、ご協力ありがとうございました。

⑪DSCN0445

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≪お店情報≫

“オトワレストラン”
住所    宇都宮市西原町3554−7
TEL   028-651-0108 ‎
営業時間  ランチ  :金~日 12:00~14:00(ラストオーダー)
ディナー:火~土 18:00~20:30(ラストオーダー)
定休日   月曜日(営業する場合も有り):詳しくはホームページの「営業日カレンダー 」http://otowa-artisan.co.jp/information/をご確認ください。
駐車場   13台(レストラン敷地内:表側 / 7台・裏側 (田川側) / 6台)
26台(第二駐車場)
お店のホームページ http://www.otowa-group.com

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≪推薦者情報≫

「オトワレストラン」さんをご推薦していただいたのは、みずほ証券株式会社宇都宮支店の、池田博紀さんです。

≪池田さんからの推薦コメント≫

推薦者池田様写真 DSC_6740以前から興味はあったものの、なかなかお伺いできなかった“オトワレストラン”へやっと行くことができました。
「これぞ栃木!」という地産地消にこだわった料理はどれも評判以上で、流石と唸らざるをえません。
大切な人との食事の中で、普段できない会話をさせてしまうような雰囲気。そこには、お礼や感謝など日頃では言葉にできないような会話も滑らかにさせてしまうような空間があり、音羽シェフのこだわりをいたるところに感じることができます。
パーティーや結婚式はもちろんのこと、大切な人と肩肘張らずに、でもちょっと贅沢がしたい、そんなニーズにも応えてくれます。
みなさんも、日本を代表する音羽シェフのおもてなしと料理を是非堪能しに来てください!

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≪取材情報≫

取材日   2013年10月29日(火)
取材者   池田・奥本・小野・佐々木・渋井・山田・羽佐田・黒﨑・松﨑

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