これトチ!

来てみたら住みたくなった栃木県! 魅力いっぱい 栃木県のおすすめ情報blogこれがトチギだ!(これトチ!)

  • ごあいさつ

    公益社団法人 栃木県経済同友会が自信を持ってお薦めする、栃木の情報blog「これトチ!」です。

    このblogに掲載されている情報は、全て経済同友会の会員と、同友会会員企業に勤務されている社員の皆さんから推薦いただいたところをピックアップして、地域振興委員会のメンバーが実際に訪問し、見て・味わって・体験し・確認した本物の情報です。
    私達が絶対の自信を持ってお届けする、栃木県の生情報ですので安心してご利用下さい。

  • 2013年7月
    « 6月   8月 »
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  

宇都宮の隠れ家的お蕎麦屋さん”粗挽き蕎麦 栗林” さん

Posted by これトチ! : 2013年7月18日


みなさんこんにちは、これトチ!です。

今日はちょっと隠れ家的なお蕎麦屋さん、「粗挽き蕎麦 栗林 」 (りつりん)さんをご紹介します。

栗林さんは宇都宮市下栗の住宅街の民家で、一見そば屋とは判らない外観です。

1

入口を通り、靴を脱いで上がると店内は板の間で、17席位の木の温もりが心地よいお店です。

2

屋根の梁は釘を一本も使っていない古民家の造りになっていて、掛け時計、吊るし雛、ウチョウランなどはご主人の若林彰さんと奥様の若林友子さんの作品だそうです。

3

4

BGMもお洒落で、店内の雰囲気はそば屋に居るのを暫し忘れそうな感じです。

店名の「栗林」は所在地の「下栗」とご主人の姓「若林」から一文字ずつ取ってつけたそうです。またご夫妻は高松市にある「栗林公園」が好きで何度も出掛けているとの事です。
ご夫妻は趣味が高じてそば屋になったそうです。もともとサラリーマン時代に休みの日を利用して、そば打ち、そばの栽培、そばの保存方法、製粉の方法などを試行錯誤しながら10年間研究したそうです。

5

全麺協素人そば打ち名人大会(東京で600名位の予選後、福井で50名の決勝)にご夫婦で参加、ご夫婦でベストテン入りの入賞や、ご主人は栃木県で初めての素人の四段などを取っています。店内にはそばの振興・普及に力を注ぐ、会津若松「桐屋」のご主人で師匠の唐橋宏さんの「心を打つ」の額が飾られています。

6

これは、無心になって、そばを打たないと良いそばが出来ないという意味だそうです。そば屋を開業して、別の場所で5年、こちらで6年だそうです。第二の人生を切り開いたのは、美味しいそばへのこだわり、情熱ですね。

7

では、こだわりのメニューをご紹介します。

栗林セット ¥1,500 (かき揚げ、もりそば、そばがき、そば善哉)

8

そば自体の風味と香り、甘味を感じる二八の細切りそば。そばつゆは鰹と昆布の出汁が利いた、甘くも辛くも無いバランスが良い。玉葱と桜海老のかき揚げは、食べやすいように小振りになっています。熱々のそばがきは山芋でも入っているかのような柔らかさ、絶品です。

9

善哉の餡は自家製。納得の人気商品。

10

玄そばを氷点保管、粗挽き自家製粉のそば粉は福井県産、益子産、今市産のものをブレンドしているそうです。水回しが難しい砂のような粗挽きそばです。そばだけで食べられるのが理想で、薬味も葱のみ。山葵を付けるのを忘れている訳では無いのです。欲しい方は声をかければ出してもらえます。箸休めの自家製きゅうりの糠漬けも美味しいです。これをつまみに一杯も良さそうですね。

おかみセット ¥1,300(葉わさび、山菜、小海老の天麩羅、とろろ、海苔が乗っているぶっかけそば)おかみさんの考案です。

11

海老天とそばのセット ¥1,500(海老の天麩羅、もりそば)

12

海老は大きくてプリプリです。

かき揚げセット¥1,000(かき揚げ、もりそば)

13

そばがき ¥500(2個)

14

熱々でさめないように厚手の益子焼に入って供される。気遣いが嬉しいです。

そば田楽 ¥600(2個)

15

香ばしい味噌、外はカリッと、中はフックラ。これまた絶品。

他に、もりそば¥800や、十割そば ¥1,000 (土曜・日曜日のみ、10食限定)があるそうです。
十割そばは今回は平日で食べられず、残念でした。伯方(松山市)の塩で食べると美味しいそうです。
次回のお楽しみにしておきます。

==============================================================================================================================

《お店情報》

粗挽き蕎麦 栗林
住所:宇都宮市下栗町2932-37
電話:028-636-1460
営業時間:11:30~14:00(ラストオーダー・蕎麦がなくなり次第終了)
定休日:月曜日・火曜日(臨時休業あり)
駐車場:10台(無料)

==============================================================================================================================
《推薦者情報》

「粗挽き蕎麦 栗林」さんをご推薦いただいたのは、株式会社村上の村上龍也さんです。

《村上さんの推薦コメント》

村上 龍也会社の近くなので 昔から寄らせて頂いています。
住宅街の中にある隠れ家的な名店です。
美味しいお蕎麦は勿論ですがお店の雰囲気も最高!
ジャズが流れ古民家風の店内はここがお蕎麦屋さんとは思えないほど・・・
風味豊かなお蕎麦を食しながら日常の中の僅かなお昼時間の心豊かな楽しみです。

==============================================================================================================================

《取材情報》

取材日 2013年6月21日(金)
取材者 村上・根本・北出・黒﨑・松﨑

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中