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打ちたて美人(ベッピン)うどんを気軽にリーズナブルに “釜揚げうどん 笙家”

Posted by これトチ! : 2012年6月21日


みなさんこんにちは、これトチ!です。

今回は、本格的な手打ち自家製うどんを手軽にリーズナブルに食べるために、食材にはこだわり、セルフサービスという合理的ですが、一方お客さまのアイデア次第で千にも万にも色々な食べ方、味わい方ができるお店、”釜揚げうどん笙家”さんをご紹介します。

セルフサービスを初めて体験される方は戸惑いを感じるかもしれませんが、慣れれば全然問題なく、並んで最大5分待つことがあっても、ゆで上がる頃には席が空き、ゆっくりうどんを味合えます。

また、予約すれば、素敵な個室も用意されていて、ビジネスランチ、町内の集まり、親戚との会食、など利用方法はいろいろですね。

本格うどん、サイドメニューを一つ、おにぎりかライスをつけてワンコインは本当にリーズナブルです。

麺の専門である株式会社オニックスジャパンが2010年5月にオープンしたお店です。

そもそもうどんは、「今日食べておいしいうどん」をめざし、食感、あまみ等うまく表現できるように、日々丹精こめて打たれていて、天候、水温、そして、温めたり、冷やしてもおいしく食べられるよう考えられているそうです。その結果が、今日のうどんとして出されていますが、「まだまだ進化中」と店長(池田様)は謙遜されていました。

また、うどんと言えば、讃岐とか、関西ダシとかいろいろ言われていますが、「栃木のこの土地でおいしく食べてもらうには、どうしたらよいか」ということを大切にして、ダシとのコンビネーション、サイドメニュー含めて“笙家”のこだわりだそうです。

更に、「釜揚美人(ベッピン)うどん」と名づけ、コラーゲンも一緒にうどんに練りこみ、食べれば食べるほどモチモチ、スベスベ肌になるよう工夫もされています。

あっさり関西ダシとかもあるのかと思えば、やはりこの栃木で食べられるためにはと、お醤油味にこだわり、かつお節を三種類と昆布ダシで、今の味に仕上げたそうです。当初はお醤油も数種類置いていましたが、今では1種類に落ち着いたそうです。

実は、私が今日味わっただけでも、釜揚げうどんのつけだれ、釜うどん用の濃い口かけ醤油、てんぷらのあっさり天つゆ、釜うどんのゴマダレ、とそれぞれの味を楽しみました。

釜揚げうどん

釜揚げうどんは、アツアツのうどんを最後までいただけるシンプルですが、うどん本来の味を楽しむ方にお勧めです。お店からもおすすめです。モチモチ、ツルツルとのど越しを楽しんだり、しっかりかんで甘みを味わったり、醤油味のつけダレがじゃまをせず、うどん本来のおいしさをいかしていました。本当にホッとする味でした。

釜たま(温泉卵バージョン)

続けて、釜たま(温泉卵バージョン)を頂きました。まずはうどんだけ、これは釜揚げうどんと同じ味わいでした。温泉卵を少しくずして、うどんと一緒に一口、これは、卵のまろやかさを感じながらおいしくいただけました。そして濃い口醤油を一筋かけ、卵とうどんと一緒に、頂きました、これは、絶品です。卵の優しさと濃い口醤油のうまみがうどんとからんでとても懐かしい味がしました。最後に全体を良く混ぜて、天かすをパラパラとトッピングして仕上げました。言うことは何もありません。何はともあれ、一度おめしあがりください。 

チーズ釜たま

かけうどん・天ぷら

納豆釜たま

サイドメニューも充実しています。舞茸てんぷらは、この値段(100円)と思えないひだが密でホクホク感があり、口の中で香りが広がり、うどんとの相性はばっちりでした。

かしわ天(かしわは中部地方で鶏肉のこと)は、味付けされた鶏肉をてんぷらにして、唐揚げや竜田揚げと似ていますが、もう少し薄味で箸が進みます。これはおすすめです。

写真はかしわ天(上)と海老天です。

皆さんにお得な情報を!

①めんの増量サービスを毎日しているそうです。

平   日 10:30~11:30/13:30~14:30

土日祝日 14:30~15:30

②レディースデイ 毎週金曜日に女性は50円引き。デザートも50円引きです。

③お子様50円引き 第1・第3日曜日 

隣には直売所もあります。ご家庭でも「笙家」の味をぜひ・・・

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《お店情報》

釜揚げうどん 笙家

住    所:宇都宮市中里町677-19 TEL 028-674-8882

営業時間:10:30~15:00(平日)※14:30オーダーストップ

          10:30~16:00(土日祝)

定休日  :なし

席     数:52席

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《推薦者情報》

釜揚げうどん笙家さんを推薦していただいたのは、㈱テラクリエーションの内藤靖さんです。

《内藤さんからの推薦コメント》

国道293沿い、宇都宮市中里町に釜揚げうどん笙家さんはあります。

自分の通勤途中でもあることから、そのお店が出来た時からのファンの一人です。麺の専門メーカー“オニックスジャパン”さんが直に経営されているお店ですから、自慢の美味しいうどんをリーズナブルな値段でお腹いっぱい頂く事ができます。お近くをお通りの際にはお試しください、きっとあなたも笙家さんファンに成る事でしょう。

また、お店のお隣にはオニックスジャパンさんの直売店もありますので、そちらにも是非寄ってみてくださいね。

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《取材情報》

取材日:2012年3月21日(水)

取材者:村上・門田見・浅野・渋井・内藤・松﨑

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